●豚の直腸です。牛に比べると淡白な味わいのものが多い豚の内臓類ですが、この部位は独特なコクが感じられ、適度な脂質も含まれています。同じ豚の内臓肉でも、小腸などとは違って、少しクセのある美味しさです、。
●豚の直腸はそれほど長くないため、一頭から採れる分量は限られます。柔らかくて弾力があり、その食感を好む方も多いようです。焼き物の香ばしさはなかなかの魅力です。

 

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