●新鮮な生の大腸です。和牛交雑牛のそれとは異なり、ほとんど脂質は付着していません。柔らかいのですが弾力があり、風味や食感を楽しめる部位です。
●煮込みや焼き物、炒め物など、いろいろなお料理に使えます。脂質がほとんどありませんから、煮込みなどに使った場合などは、比較的クセのない味になります。

　

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